- принимала меры по обеспечению столовых квалифицированными кадрами, рациональному использованию их профессиональных знаний и опыта, созданию безопасных и благоприятных для жизни и здоровья условий труда с соблюдением требований законодательства об охране окружающей среды; - осуществляла повышение эффективности работы столовых, на обеспечение высокого качества приготовления пищи, высокой культуры обслуживания посетителей; - организовывала работу столовых, направляла их деятельность на развитие и совершенствование процессов общественного питания; - делала заказ на необходимые товары и сырье по всему предприятию в целом, контролировала ассортимент, количество, сроки поступления и реализации; - осуществляла контроль за санитарным состоянием производственных помещений; - контролировала правильную эксплуатацию технологического оборудования и других средств механизации труда; - контролировала соблюдение у персонала правил личной гигиены и санитарии, пожарной безопасности и трудовой распорядок.

- участвовала в разработке новых рецептур на блюда и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ТК и т.д); - организовывала и контролировала проведение производственного контроля и его результаты; - делала заказ на необходимые товары и сырье по всему предприятию в целом, контролировала ассортимент, количество, сроки поступления и реализации; - контролировала прохождение работниками медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора; - осуществляла контроль за санитарным состоянием производственных помещений; - контролировала правильную эксплуатацию технологического оборудования и других средств механизации труда; - осуществляла повышение эффективности работы столовых, на обеспечение высокого качества приготовления пищи, высокой культуры обслуживания посетителей.

Планирование и руководство деятельностью официантов, барменов и поваров. Контроль за соблюдением стандартов качества и технологий работы по оказанию услуг питания. Контроль за соблюдением корпоративного стандарта внешнего вида сотрудников. Составление графиков выхода на работу, табеля учета рабочего времени, графиков отпусков. Осуществление контроля выполнения кассовой дисциплины при расчетах с гостями. Обеспечение взаимодействия зала и производства, контроль за ассортиментом, качеством блюд, исполнением официантами правил подачи. Принятие мер по предотвращению и устранению конфликтных ситуаций, жалоб. Оценка работы персонала, участие в принятии решений руководства в вопросах премирования, депремирования сотрудников, формирование кадрового резерва. Осуществление контроля за правильным использованием материальных, технических, трудовых ресурсов в процессе выполнения работ.

Набор персонала Контроль качества продуктов Составление заявок на продукты Составление графиков выхода на работу Прием товара Соблюдение всех стандартов предприятия Контроль персонала Разработка новых блюд, ввод в меню Ежедневный бракераж

Планирование и руководство деятельностью официантов, барменов и администраторов. Контроль за соблюдением стандартов качества и технологий работы по оказанию услуг питания. Контроль за соблюдением корпоративного стандарта внешнего вида сотрудников. Составление графиков выхода на работу, табеля учета рабочего времени, графиков отпусков. Осуществление контроля выполнения кассовой дисциплины при расчетах с гостями. Обеспечение взаимодействия зала и производства, контроль за ассортиментом, качеством блюд, исполнением официантами правил подачи. Принятие мер по предотвращению и устранению конфликтных ситуаций, жалоб. Оценка работы персонала, участие в принятии решений руководства в вопросах премирования, депремирования сотрудников, формирование кадрового резерва. Осуществление контроля за правильным использованием материальных, технических, трудовых ресурсов в процессе выполнения работ.

Контроль качества продуктов Составление заявок на продукты Составление графиков выхода на работу Прием товара Соблюдение всех стандартов предприятия Контроль персонала Разработка новых блюд, ввод в меню Ежедневный бракераж

Контроль качества продуктов Составление заявок на продукты Составление графиков выхода на работу Прием товара Соблюдение всех стандартов предприятия Контроль персонала Разработка новых блюд, ввод в меню Ежедневный бракераж Сбор документации на командировки

Участие в строительстве Подбор персонала Контроль договоров с поставщиками Контроль качества продуктов Составление заявок на продукты Составление графиков выхода на работу Прием товара Соблюдение всех стандартов предприятия Контроль персонала Разработка новых блюд, ввод в меню Ежедневный бракераж

Набор персонала Контроль качества продуктов Составление заявок на продукты Составление графиков выхода на работу Прием товара Соблюдение всех стандартов предприятия Контроль персонала Разработка новых блюд, ввод в меню Ежедневный бракераж

Полное руководство деятельностью кафе.

технология общественного питания, Технология продуктов общественного питания