Разработка и запуск меню. Подбор и обучение персонала кухни. Построение технико-технологического процесса. Создание и обновление меню основного, сезонного, спец.
Опыт открытия ресторана с 0 желателен. Опыт работы в успешных проектах японской кухни. Четкое понимание операционной деятельности кухни.
Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании. Работа с финансовыми показателями (ФОТ...
Вы обладаете развитыми управленческими навыками, умеете правильно организовать рабочий процесс кухни. Опыт работы шеф-поваром (су-шефом) не менее 3...
